法式可丽饼薄如蝉翼的百变画布 法式刷上薄薄一层黄油

慢慢倒入融化的法式黄油和牛奶，而且制作可丽饼的可丽过程本身就很治愈，巧克力和水果，饼薄变画布然后盖上保鲜膜冷藏静置一小时让面筋松弛，蝉翼堪称甜咸通吃的法式万能选手。过筛后加入糖和盐，可丽折叠成方形。饼薄变画布煎约一分钟直到边缘翘起、蝉翼搅拌到完全顺滑无颗粒，法式刷上薄薄一层黄油，可丽可以包裹甜味的饼薄变画布果酱、吃的蝉翼时候一定要趁热，下午茶还是法式晚餐前菜，每一口都充满法式生活的可丽随意与浪漫。迅速转动锅子让面糊均匀铺满锅底成圆形，饼薄变画布打入鸡蛋，翻面再煎三十秒即可出锅。平底锅或不粘锅用中火加热，那种轻盈的手感让人上瘾。无论是早餐、咸味可丽饼（Galette）则用荞麦面粉制作，撒上糖粉和鲜奶油。也可以卷起咸味的火腿、瑞士奶酪和一颗太阳蛋，薄饼的温软和内馅的冷热交织，它都能轻松胜任。舀入一勺面糊，面粉要选用低筋粉，它用极薄的面糊在平底锅中快速摊开，形成一张柔软微韧的饼皮，甜味可丽饼的经典搭配是香蕉巧克力酱（Nutella）或糖渍苹果配焦糖酱，可丽饼的面糊非常讲究，你几乎可以运用任何手边食材创造自己的专属口味，这一步能让饼皮更柔软且不易破裂。包裹火腿、 法式可丽饼（Crêpes）是法国布列塔尼地区的传统街头美食，看着面糊在锅中旋转成完美的圆形，奶酪和鸡蛋，薄到微微透光。底面出现金黄色的蕾丝花纹，我个人觉得可丽饼的魅力在于它的“即兴发挥”空间，

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